Journées du Café et du Cacao : le CCFCC célèbre ses 30 ans en faisant découvrir les filières aux étudiants

Le Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC) a consacré la célébration de la Journée internationale du Café et de la Journée mondiale du Cacao et du Chocolat, le 1er octobre 2026, à la découverte de ces deux filières par les étudiants. La rencontre s’est tenue à la Maison du Café « Le Terroir », à Agoè-Cacavéli, à Lomé.

Pour cette édition, le CCFCC a choisi de mettre l’accent sur les jeunes considérés comme les futurs acteurs du développement des filières. Des étudiants d’établissements universitaires situés dans la zone ont ainsi été conviés à découvrir l’histoire de ces journées, mais aussi les produits issus du café et du cacao.

De la fève à la tasse
Les participants ont notamment suivi des présentations sur les différentes étapes de transformation du café, depuis le produit brut jusqu’à la boisson, ainsi que sur la transformation du cacao en chocolat. Des dégustations et des démonstrations ont complété les activités.
La Maison du Café « Le Terroir » a également servi de cadre à une initiation aux métiers liés au café. Les fondamentaux du métier de barista, notamment la préparation de l’espresso, la mouture, la température, la pression, la mousse de lait et le latte art, ont été présentés aux étudiants.

Selon Koffi Guillaume Gandé, représentant du secrétaire général du CCFCC, l’objectif est de montrer aux jeunes qu’ils peuvent trouver des opportunités professionnelles dans les différentes activités liées au café et au cacao.

La rencontre intervient également dans le contexte du 30e anniversaire du CCFCC et de la mise en œuvre des Plans de développement des filières Café et Cacao. Elle s’inscrit enfin dans le cadre du mois consacré à la promotion de la consommation des produits locaux au Togo.

La présidente de KAWA-TOGO, Fankjah Wattara, et Gérante de la "Maison du Café le Terroir"a pour sa part présenté la Maison du Café comme un espace destiné à la transmission des savoir-faire et à la découverte des métiers du café, notamment auprès des jeunes et des étudiants en arts culinaires.